Le trasformazioni della cucina dal Settecento sotto la spinta delle ricerche sulla combustione e dell'organizzazione delle grandi strutture collettive, come collegi, alberghi, ospedali, caserme, ristoranti.
La cucina razionalizzata
RICCINI, RAIMONDA
1989-01-01
Abstract
Le trasformazioni della cucina dal Settecento sotto la spinta delle ricerche sulla combustione e dell'organizzazione delle grandi strutture collettive, come collegi, alberghi, ospedali, caserme, ristoranti.
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