Le trasformazioni della cucina dal Settecento sotto la spinta delle ricerche sulla combustione e dell'organizzazione delle grandi strutture collettive, come collegi, alberghi, ospedali, caserme, ristoranti.

La cucina razionalizzata

RICCINI, RAIMONDA
1989

Abstract

Le trasformazioni della cucina dal Settecento sotto la spinta delle ricerche sulla combustione e dell'organizzazione delle grandi strutture collettive, come collegi, alberghi, ospedali, caserme, ristoranti.
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